Можно ли есть свёклу с паршой?

Да, возбудитель поражает только кожицу и верхний слой. Срежьте пробковые участки и используйте корень. Для хранения такие экземпляры не подходят, поскольку через струпья заходит плесень.

Почему парша появилась после внесения золы?

Зола сдвигает рН в щелочную сторону, а на слабокислой почве возбудителя меньше. Если под свёклу зола вносилась щедро и два года подряд, проверьте кислотность.

Передаётся ли парша с семенами?

Чаще возбудитель живёт в почве. Семена могут нести его на поверхности, поэтому клубочки замачивают в стимуляторе или слабом растворе марганцовки. Основа профилактики — севооборот и нейтральная кислотность.

Парша на свёкле Бордо 237: пробковые струпья на верхней части корня — Свёкла столовая Бордо 237

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Парша свёклы — это шершавые пробковые струпья на верхней выпуклой части корнеплода, они появляются на слишком известкованной лёгкой почве в сухое лето. Сорт остаётся съедобным. Снимите кожицу, прекратите известкование, выравняйте полив и меняйте место посадки на следующий год.

Признаки

Шероховатые серо-бурые пробковые пятна на выпуклой верхней части корнеплода
Струпья неглубокие, 2–5 мм, но у кромки корка трескается
Ботва растёт нормально, болезнь видна только при уборке
Мякоть под струпом остаётся тёмно-красной, без гнили
После хранения струпья растут и служат входом для плесени

Как определить причину

Парша или механические повреждения при рыхлении?

Ссадины и порезы имеют острые края и светлую кайму. Парша образует шероховатые пятна с неровным краем, в которых кожица как будто втянута.

Парша или поражение проволочником?

Проволочник проделывает глубокие ходы, тогда как парша остаётся на поверхности и не проникает вглубь корня.

Парша или растрескивание от неровного полива?

Трещины идут вдоль корня и глубже, тогда как парша — россыпь шероховатых пятен, которые не расходятся щелями.

Причины

Излишнее известкование

После щедрой золы и извести рН уходит выше 7,5. Почвенные актиномицеты, вызывающие болезнь, в такой среде размножаются, а бор становится менее доступным.

Лёгкая песчаная почва и сухое лето

Возбудитель активен при недостатке влаги; выступающая над землёй часть округлого корня быстрее пересыхает и первой покрывается струпьями.

Свежий навоз под свёклу

Неперепревший навоз вносит больше возбудителей и делает почву рыхлой и сухой, чему болезнь только радуется.

Возврат свёклы на прежнее место

Возбудитель живёт в почве несколько лет, а мангольд и столовая свёкла на одном месте накапливают его.

Что делать

1
Проверьте кислотность
Измерьте pH тестером: свёкле подходит 6,5–7,0, а выше 7,5 известкование нужно прекратить и на следующий год закислять грядку торфом или зелёными удобрениями.
2
Выровняйте полив
В июле и августе поливайте раз в 7–10 дней из расчёта 10–15 л на м², мульчируйте, чтобы верх корня не пересыхал.
3
Уберите струпья при использовании
Корнеплоды с паршой можно есть: тонко срежьте кожицу, а затем варите как обычно. Для хранения их не закладывайте, пустите на борщ в первую очередь.
4
Смените место
На следующий год посадите свёклу не ближе чем через 3 года, а на этом месте выращивайте лук, бобовые или горчицу.
5
Запаситесь бором, но не известью
Опрыскайте борной кислотой 2 г на 10 л в конце июня, чтобы не потерять сладость и цвет из-за нехватки микроэлемента.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Фитоспорин-М (полив)	Биологический	Раствор по инструкции под свёклу в начале роста, повтор через 2–3 недели.Профилактика, а не лечение уже сформированных струпьев.
Зелёные удобрения (горчица, фацелия)	Народное	Сев осенью после уборки, заделка весной за 2–3 недели до посева.Улучшают структуру и слегка подкисляют почву.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Народные средства

Замачивание семян в слабом розовом растворе марганцовки 20 минут перед посевом
Мульча из скошенной травы, чтобы выступающая верхушка корня оставалась влажной

Частые ошибки

Известковать грядку каждый год «на всякий случай».
Вносить под свёклу свежий навоз или много золы одновременно.
Оставлять верх корня без мульчи в жару.
Закладывать корнеплоды со струпьями на долгое хранение.

Профилактика

Известковать грядку под свёклу только при рН ниже 6
Держать грядку влажной в июле и августе
Не сажать свёклу и мангольд подряд более двух лет
Использовать перепревший компост вместо свежего навоза

Прогноз восстановления

Существующие струпья не заживают, но на новой посадке при рН 6,5–7,0 и ровном поливе корнеплоды вырастают чистыми. Вкус и цвет мякоти от парши почти не страдают.