Лук репчатый Штутгартер Ризен
Штутгартер Ризен, Штуттгартер Ризен, Штутгартский великан, Stuttgarter Riesen, лук Штутгартер · Allium cepa 'Stuttgarter Riesen'
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Штутгартер Ризен — старый немецкий сорт репчатого лука с приплюснутой золотисто-жёлтой луковицей, который в России знают главным образом как севок: мелкие луковички этого сорта продаются в каждом садовом центре с середины марта. Сорт открытоопылённый, поэтому семена и севок можно получать самим, но именно с севком связаны все его типичные проблемы: стрелкование при крупной фракции, скрытое заражение пероноспорозом, гниль при неправильном хранении. Ниже — что реально известно о сорте, чем он отличается от современных гибридов и как не потерять урожай на каждом этапе.
- Тип сорта
- Открытоопылённый (не F1), немецкая селекция
- Луковица
- Плоскоокруглая, золотисто-жёлтая, мякоть белая
- Масса луковицы
- Обычно 60–120 г, у отдельных до 150 г
- Созревание
- Среднеранний, около 80–100 дней от севка
- Вкус
- Полуострый
- Посадка севка
- Конец апреля — начало мая, почва 8–10 °C
- Хранение
- Средняя–хорошая при правильной сушке
- Слабое место
- Стрелкование крупного севка, пероноспороз
О растении
Штутгартер Ризен (нем. Stuttgarter Riesen, в русскоязычных каталогах также «Штутгартский великан», «Штуттгартер Ризен») — сорт репчатого лука Allium cepa немецкой селекции, известный в Европе как минимум с начала XX века; точный год и автора называют по-разному, поэтому в описаниях лучше опираться на сорт, а не на конкретную дату. Название означает «штутгартский великан», хотя луковицы у него не гигантские: обычно 60–120 г, у отдельных экземпляров на хорошем фоне до 150 г. Форма плоскоокруглая (приплюснутая, как у репы), чешуя золотисто-жёлтая до светло-коричневой, мякоть белая, плотная, вкус полуострый. Сорт среднеранний: от посадки севка до уборки проходит примерно 80–100 дней, при посеве семян под зиму или очень ранней весной за сезон получают либо севок, либо небольшую репку. Описания разных семеноводческих компаний расходятся по весу луковиц и срокам, поэтому цифры на пакете стоит считать ориентиром, а не гарантией.
Отличие от других популярных сортов севка. У голландского гибрида Центурион F1 (Centurion) луковицы более вытянутые, ровные по размеру и, по описаниям производителей, реже дают стрелку, а плоскоплодный Штутгартер Ризен сильнее реагирует на крупную фракцию севка и не имеет заявленной устойчивости к пероноспорозу. Взамен у него преимущества старого сорта: доступный посадочный материал, возможность вырастить свой севок из семян и плоская форма, удобная для нарезки кольцами. Стурон (Sturon), ближайший конкурент по назначению, обычно описывают как более однородный и лёжкий, при этом его севок, как правило, дороже. Про лёжкость Штутгартера производители пишут по-разному — от «хорошая» до «средняя»; в домашних условиях она сильно зависит от сушки и питания.
Семена и посадочный материал. Штутгартер Ризен — не F1-гибрид, поэтому семена-чернушку с нескольких лучших маточных луковиц можно собирать самим: на второй год маточные луковицы высаживают весной, а цветоносы дозревают к августу. Однако при самостоятельном семеноводстве сорт быстро расходится по форме и стрелкуется чаще, если маточники отбирались только по размеру. Родительская культура — репчатый лук, общая агротехника описана на странице «Лук репчатый» (luk-repchatyj); шалот, размножаемый гнёздами, разобран отдельно (luk-shalot). Здесь — то, что характерно именно для Штутгартер Ризен и для сортов, которые выращивают из севка.