Мокрая бактериальная гниль пастернака — Пастернак
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Мокрая бактериальная гниль превращает корнеплод пастернака в мягкую водянистую слизистую массу с резким неприятным запахом. Бактерии проникают через повреждения и активно развиваются в тепле и сырости хранилища. Лечения нет — поражённые корнеплоды немедленно удаляют, а урожай защищают профилактикой: аккуратной уборкой, просушкой и хранением при 0–2 °C с вентиляцией.
Признаки
- Размягчение корнеплода, ткани превращаются в мокрую кашицу
- Резкий неприятный гнилостный запах
- Мокнущие тёмные пятна, кожица проваливается при нажатии
- Быстрое расползание гнили на соседние корнеплоды в ящике
- Развитие в тёплом сыром непроветриваемом хранилище
Как определить причину
Мокрая гниль или корневая (грибная) гниль?
Мокрая бактериальная гниль даёт слизистую водянистую кашицу с резким зловонным запахом. Грибные гнили чаще плотнее, с налётом мицелия и без столь сильного запаха разложения.
Мокрая гниль или подмерзание?
Подмёрзший корнеплод после оттаивания становится дряблым и стекловидным, но без зловония. Бактериальная гниль всегда сопровождается резким гнилостным запахом и слизью.
Причины
Повреждения при уборке
Бактерии проникают только через раны: порезы, трещины, поломки и ходы вредителей — главные ворота инфекции.
Тепло и сырость хранилища
Температура выше 2–4 °C и высокая влажность без вентиляции резко ускоряют развитие гнили.
Подмораживание и оттаивание
Подмёрзшие, а затем оттаявшие корнеплоды теряют устойчивость тканей и быстро поражаются бактериями.
Закладка больных и грязных корнеплодов
Поражённые ещё на грядке и непросушенные корнеплоды становятся источником заражения всего ящика.
Что делать
- 1
Немедленно удалите поражённое
Сразу выбросите корнеплоды с признаками мокрой гнили вместе с соседними — лечению болезнь не поддаётся, важно остановить распространение.
- 2
Снизьте температуру и влажность
Доведите температуру в хранилище до 0–2 °C, наладьте вентиляцию и просушите погреб — холод и сухость тормозят бактерии.
- 3
Переберите и изолируйте урожай
Переберите оставшиеся корнеплоды, здоровые пересыпьте сухим песком, чтобы они не соприкасались друг с другом.
- 4
Обеззаразьте хранилище
До закладки урожая просушите и продезинфицируйте погреб (побелка известью, серная шашка), уберите прошлогодние остатки и вымойте тару.
- 5
Профилактика на грядке
Боритесь с вредителями, убирайте урожай в сухую погоду без повреждений, не закладывайте подмороженные и грязные корнеплоды.
Чем обработать: препараты и средства
| Средство | Тип | Дозировка и применение |
|---|---|---|
| Мел или известь-пушонка | Народное | Опудривание корнеплодов перед закладкой на хранение.Подсушивает поверхность и сдерживает развитие гнили. |
| Фитоспорин-М | Биологический | По инструкции, обработка корнеплодов перед хранением.Профилактическое подавление возбудителей, безопасен. |
| Серная шашка | Химический | По инструкции, окуривание пустого погреба до закладки.Дезинфекция хранилища; только в пустом помещении и в СИЗ. |
| Медный купорос | Химический | Слабый раствор для дезинфекции стен и тары погреба.Применять осторожно, строго по инструкции. |
Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.
Народные средства
- Опудривание корнеплодов мелом или толчёной известью перед хранением
- Пересыпка сухим песком для изоляции корнеплодов
- Тщательная просушка корнеплодов в тени перед закладкой
Частые ошибки
- Закладывать на хранение повреждённую, грязную или подмороженную морковь и пастернак.
- Держать в погребе тепло и сырость без вентиляции.
- Не перебирать урожай — один очаг быстро заражает весь ящик.
- Мыть корнеплоды перед закладкой и закладывать их влажными.
Профилактика
- Убирайте урожай в сухую погоду, аккуратно, без повреждений
- Просушивайте корнеплоды и не закладывайте их мытыми
- Поддерживайте в хранилище 0–2 °C и вентиляцию
- Пересыпайте корнеплоды песком и периодически перебирайте
- Дезинфицируйте погреб и тару, убирайте прошлогодние остатки
Мокрая гниль не лечится: поражённые корнеплоды теряются полностью. Но при быстрой переборке, холоде и вентиляции распространение удаётся остановить и сохранить здоровую часть урожая. В тёплом сыром погребе болезнь способна за считаные недели уничтожить весь запас.