Можно ли есть яблоки, где только часть покрыта плесенью?

Не рекомендуется. Гриб пеницилл образует токсин патулин, который проникает вглубь мякоти за пределы видимого пятна, поэтому такие плоды лучше выбросить целиком.

Почему гниют именно самые поздние яблоки?

Чем дольше плод лежит, тем больше у спор времени. Штрейфлинг хранят до зимы, поэтому каждая невидимая ранка успевает превратиться в очаг гнили.

Нужно ли опрыскивать плоды перед закладкой?

Нет, достаточно отобрать целые яблоки и обработать хранилище. Фунгициды на плодах для продажи и еды не применяют.

Голубая плесень на Штрейфлинге в хранилище: мокрые бурые пятна на ребристых плодах в январе — Яблоня Штрейфлинг (Осеннее полосатое)

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Если яблоки Штрейфлинга, заложенные в сентябре, к январю покрываются мягкими бурыми пятнами с голубовато-зелёным налётом и запахом сырого погреба, это голубая плесень (пеницилл). Гриб входит через вмятины и ранки от падения с высоты. Больные плоды удаляют сразу, хранилище очищают, а в следующий раз собирают без тряски.

Признаки

Мягкое влажное бурое пятно, которое легко вдавливается, чаще у вмятины или плодоножки.
На пятне выступают голубовато-зелёные подушечки спор в окружении светлой зоны.
Мякоть под пятном водянистая, с запахом плесени и затхлости.
От больного плода плесень перебирается на соседей, лежащих вплотную.
Больше всего поражены плоды из нижних ящиков и те, что упали с высоты при съёме.

Как определить причину

Голубая плесень или мокрая гниль после заморозка

После замерзания плоды стекловидные, тёмно-бурые, без спороношения. Голубая плесень даёт налёт голубовато-зелёного цвета с запахом плесени.

Голубая плесень или монилиальная гниль

Монилиальная гниль образует концентрические кружки жёлто-серых подушечек. Здесь налёт зеленовато-голубой и располагается пятном.

Плесень или физиологическое побурение

Внутреннее побурение сухое, без налёта и размягчения, а кожица цела. При плесени кожица мокнет и разрушается.

Причины

Ранки и вмятины от падения

Яблоки Штрейфлинга растут на высоте 5–7 м, и при тряске или падении на твёрдую землю на кожице остаются вмятины и разрывы, куда проникают споры.

Ребристая форма плода

Ребристость и глубокая чашечка задерживают влагу и конденсат в углублениях, где споры прорастают быстрее.

Длительное хранение в тепле

Сорт способен лежать до зимы, но при +8…+10 °C и сырости споры развиваются заметно быстрее, чем сами плоды стареют.

Споры от прошлых сезонов

Грибок живёт на стенках, полках и в ящиках, и стоит появиться первой больной яблоке, как он заражает соседние.

Что делать

1
Переберите ящики
Достаньте все плоды и выберите поражённые вместе с касающимися их соседями. Больные унесите в компост подальше или сожгите.
2
Продезинфицируйте хранилище
Протрите полки и стены 3% раствором медного купороса (300 г на 10 л) и проветрите. Ящики вымойте и просушите на солнце.
3
Снизьте температуру
Держите плоды при 0…+4 °C. Влажность 90–95% нужна, чтобы кожица не сморщивалась, но без конденсата на плодах.
4
Перекладывайте раз в две недели
Пересматривайте яблоки, убирайте с пятнами и мягкие, а здоровые перекладывайте по сортам или бумагой.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Медный купорос 3%	Химический	300 г на 10 л водыДля обработки пустого хранилища и ящиков за 2–3 недели до закладки, не для плодов.
Фитоспорин-М	Биологический	По инструкции на упаковкеПодходит для опрыскивания пустых ящиков и стен, плоды не обрабатывайте.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Народные средства

Прослойка из бумаги или сухих опилок между плодами помогает не передавать гниль, но не заменяет сортировку.

Частые ошибки

Хранить рядом падалицу и целые плоды.
Прятать больные яблоки в нижний ящик.
Мыть плоды перед закладкой.
Обрабатывать плоды фунгицидами в хранилище.

Профилактика

Собирайте яблоки руками или плодосборником, не стряхивая с дерева.
Закладывайте только целые плоды с плодоножкой.
Обрабатывайте хранилище перед закладкой.
Храните при 0…+4 °C и проверяйте плоды каждые 2 недели.

Прогноз восстановления

Если плесень замечена на 1–2 плодах и вы оперативно переберёте ящики, остальной урожай сохранится до февраля. При запоздании гниль может перейти на половину плодов за месяц.