Ревень
ревень волнистый, рабарбар, Rheum · Rheum rhabarbarum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Ревень — одна из самых неприхотливых и долговечных многолетних культур огорода: посаженный однажды, мощный куст растёт и даёт сочные кисло-сладкие черешки на одном месте 10–15 лет. Ранней весной, когда других овощей ещё нет, ревень первым отрастает из земли и идёт на компоты, начинки для пирогов и варенье. Важно помнить главное правило: в пищу употребляют только мясистые черешки, а листовые пластинки ядовиты из-за высокого содержания щавелевой кислоты и оксалатов. Ниже — как посадить и разделить куст, вовремя убирать цветоносы, правильно собирать черешки и справиться с гнилями, пятнистостями и ревеневым долгоносиком.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень
- Полив
- Регулярный, влаголюбив, без застоя
- Размер
- Мощный куст, листья до 0,6–1 м
- Морозостойкость
- Зимует в грунте, до −30 °C
- Грунт
- Плодородный, влажный, pH 5,5–7,0
- Размножение
- Делением корневища, реже семенами
- Урожай
- Черешки с мая; на одном месте 10–15 лет
- Токсичность
- Черешки съедобны, листья ядовиты
Растение ядовито: сок раздражает кожу и слизистые. Работайте в перчатках, держите вне доступа детей и животных.
О растении
Ревень (Rheum rhabarbarum) — крупное травянистое многолетнее растение семейства Гречишные (Polygonaceae), родом из горных районов Азии. Образует мощную розетку очень крупных листьев на толстых сочных черешках, отходящих от короткого подземного корневища с массивными запасающими корнями. Листовая пластинка широкая, сердцевидная или волнистая по краю, а черешки в зависимости от сорта бывают зелёными, розовыми или насыщенно-красными — именно они и представляют пищевую ценность.
Это исключительно зимостойкий и выносливый многолетник: корневище спокойно зимует в открытом грунте средней полосы, а весной ревень трогается в рост одним из первых, когда почва ещё едва прогрелась. Куст быстро наращивает мощную листовую массу, любит влагу и плодородную почву и почти не требует ухода. На второй–третий год после посадки растение вступает в полную силу и при делении и пересадке способно давать урожай черешков на одном месте более десяти лет.
Главная агротехническая особенность ревеня — деление куста и его долговечность. Размножают культуру преимущественно вегетативно, разрезая весной или в конце лета взрослое корневище на части с почкой возобновления и куском корня; делёнки быстро приживаются и сохраняют сортовые качества, чего не гарантирует посев семенами. Со временем, через 8–12 лет, центр куста стареет, черешки мельчают, а растение чаще идёт в цвет — это сигнал к омолаживающему делению и пересадке на новое место.