Петрушка
петрушка кудрявая, корневая петрушка · Petroselinum crispum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Петрушка — самая выращиваемая пряная зелень на грядке: холодостойкая, неприхотливая, но медленно всходящая из-за эфирных масел в семенах. Большинство проблем петрушки связаны не с одним фактором, а с сочетанием — загущением, сыростью и тяжёлой почвой. Подскажем, как ускорить всходы, проредить грядку и рыхлой почвой да севооборотом уберечь петрушку от мучнистой росы, белой гнили и морковной мухи.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень, 4+ часа
- Полив
- Умеренный, регулярный, под корень
- Температура
- 15–20 °C; всходит от +3…+5 °C
- Влажность воздуха
- Умеренная; избегать сырости и духоты
- Грунт
- Рыхлый, плодородный, pH 6.0–7.0
- Посев
- Прямо в грунт с апреля; под зиму в октябре
- Всходы
- Долгие, через 14–21 день
- Сложность
- Низкая, подходит новичкам
О растении
Петрушка (Petroselinum crispum) — двулетнее растение семейства Зонтичные (Сельдерейные) родом из Средиземноморья. В первый год она наращивает розетку листьев и (у корневых сортов) корнеплод, а на второй год уходит в цвет и даёт семена. На зелень её выращивают как однолетник, высевая прямо в грунт.
Различают две основные группы. Листовая петрушка (обыкновенная гладкая и кудрявая) выращивается ради ароматной зелени, даёт несколько срезок за сезон и хорошо отрастает. Корневая петрушка формирует гладкий конический корнеплод, который используют как пряный корень; её зелень тоже съедобна, но грубее и срезать её часто нельзя, чтобы не ослабить корень.
Главные сложности петрушки связаны с медленным прорастанием и плотностью посадки: эфирные масла тормозят всходы на 2–3 недели, а загущённые грядки в сырости становятся очагом грибных болезней — мучнистой росы, пероноспороза и белой гнили. Поэтому уход за петрушкой — это прежде всего рыхлая почва, прореживание, умеренный полив и севооборот после моркови и сельдерея.