Перец
сладкий перец, болгарский перец · Capsicum annuum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Сладкий (болгарский) перец — теплолюбивая культура, которая щедро плодоносит при стабильном тепле, ровном поливе и сбалансированном питании. Это растение долгого старта: рассадный период у перца дольше, чем у томата, а корни нежнее и хуже переносят пересадку и холод. Большинство проблем перца связано не с одной причиной, а с сочетанием — холодом, нестабильным поливом и нехваткой кальция. Покажем, как стабильным теплом, ровным поливом и подкормкой кальцием уберечь перец от вершинной гнили и опадения завязей до самого сбора урожая.
- Освещение
- Максимум солнца, 6+ часов в день
- Полив
- Регулярный, тёплой водой под корень
- Температура
- 24–28 °C днём, не ниже 15 °C ночью
- Влажность воздуха
- Умеренно высокая, 60–70%; теплицу проветривать
- Грунт
- Рыхлый, плодородный, pH 6.0–6.8
- Рассада
- Посев за 65–75 дней до высадки
- Урожай
- Техническая спелость через 100–130 дней от всходов
- Сложность
- Средняя, теплолюбив и чувствителен к холоду
О растении
Сладкий перец (Capsicum annuum) — многолетняя культура семейства Паслёновые родом из Центральной и Южной Америки, в умеренном климате выращиваемая как однолетник через рассаду. В отличие от острых сортов, сладкий перец не содержит капсаицина и ценится за сочные толстостенные плоды, богатые витамином C.
Перец теплолюбивее томата и баклажана: он плохо растёт ниже 15 °C, останавливается в развитии при похолодании и не переносит заморозков. Корневая система у него поверхностная и хрупкая, поэтому растение болезненно реагирует на пересадку, рыхление вглубь и пересушку — отсюда обязательная аккуратная перевалка рассады и мульчирование грядки.
Главные враги перца связаны с режимом тепла и влаги: вершинная гниль — это физиологический сбой от нехватки кальция и нестабильного полива, а грибные гнили и фитофтороз развиваются в сырости и при загущении. Поэтому профилактика у перца — это прежде всего стабильное тепло, ровный полив под корень, проветривание и сбалансированное питание с акцентом на кальций и калий.