Лук-шалот
шалот, семейный лук, кущёвка, сорокозубка · Allium ascalonicum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Лук-шалот выделяется среди луковых тем, что его почти не выращивают из семян: каждую весну в землю сажают дочерние луковицы из прошлогоднего гнезда, и за сезон одна посаженная головка даёт целое семейство из 5–15 некрупных луковичек. Это раннеспелая, многозачатковая культура с тонким, мягким, без резкой горечи вкусом, которую ценят за раннюю зелень и лёжкость головок. Главная специфика ухода за шалотом — не загущать разрастающееся гнездо, держать его проветриваемым и здоровым, иначе в плотном кусте быстро поселяются пероноспороз, шейковая гниль и луковая муха.
- Размножение
- Делением гнезда, дочерними луковицами (не севком)
- Особенность
- Многозачатковый, гнездо из 5–15 луковиц
- Спелость
- Раннеспелый, зелень и головки раньше репчатого
- Вкус
- Нежный, мягкий, без резкой горечи
- Освещение
- Открытое солнечное место
- Почва
- Рыхлая, плодородная, нейтральная pH 6.5–7.0
- Посадка
- Луковицы в апреле, под зиму — в октябре
- Схема посадки
- 15–20 см в ряду — место под разрастание гнезда
О растении
Лук-шалот (Allium ascalonicum) — близкий родственник репчатого лука из семейства Амариллисовые, но с принципиально иным типом размножения: товарные и посадочные луковицы получают вегетативно, делением гнезда, а не через севок из чернушки. Посаженная материнская луковица ветвится, образуя у общего донца несколько дочерних, поэтому шалот и называют семейным или гнездовым луком. Семенное размножение применяют редко — в основном селекционеры и при оздоровлении вырождающегося посадочного материала.
В саду шалот ценят за раннеспелость и зелень: перо отрастает раньше, чем у репчатого, остаётся нежным и не грубеет, а сами головки хорошо вызревают и долго хранятся. Многозачатковость означает, что в каждой луковичке заложено несколько ростовых точек, поэтому куст получается густым и из-за этого особенно чувствительным к загущению и сырости внутри гнезда.
Из-за вегетативного размножения шалот легко накапливает инфекции и стеблевую нематоду, передавая их из года в год с посадочными луковицами. Поэтому для шалота критичны отбор здорового посадочного материала, его обеззараживание, севооборот и своевременное прореживание перьев в гнезде — это профилактика и пероноспороза, и гнилей, и вредителей.