Чем пифиозная гниль отличается от фитофторы?

Фитофторное пятно сухое, серо-бурое, вдавленное, с ржавыми потёками в мякоти. При пифиозе мякоть мокрая и водянистая, а граница с здоровой тканью тёмная.

Можно ли есть клубни, если рядом сгнивший?

Здоровые клубни обычно можно: их внимательно осматривают и разрезают. Поражённые части вырезают с запасом, а клубни с мокрой гнилью выбрасывают.

Зачем клубням заживление после копки?

За 10–14 дней при 12–15 °C на ссадинах образуется пробковая ткань, которая закрывает вход для инфекции.

Влияет ли срок копки на потери?

Да: в прохладную сентябрьскую землю потери от водянистой гнили ниже, чем в августовскую жару, поэтому не торопитесь копать при температуре почвы выше 20 °C.

Пифиозная водянистая гниль Сантэ: мякоть течёт после копки в тёплой земле — Картофель Сантэ

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Среднеранний сорт копают в августе, когда почва ещё тёплая, а у клубней нежная тонкая кожура. Любая ссадина становится входом для почвенного гриба пифиума: мякоть набухает водой, темнеет на воздухе и вытекает при нажатии. Копайте при температуре земли ниже 18 °C, не бросайте клубни в ведро с высоты и сразу отбраковывайте повреждённые.

Признаки

Мякоть под ссадиной водянистая, при надавливании выступает прозрачная жидкость
На разрезе мякоть быстро темнеет до серо-бурой, граница с здоровой тканью чёткая и тёмная
Кожура на поражённом месте остаётся целой, но мягкая на ощупь, как набухшая подушка
Запаха почти нет в первые дни, позже появляется кисловатый или грибной
В закладке за 7–10 дней поражение переходит на соседние клубни в ящике

Как определить причину

Пифиум или бактериальная мокрая гниль?

При бактериальной гнили мякоть превращается в слизь с резким запахом и бродит. При пифиозе поражённый участок водянистый и «льётся», как мокрая губка, без слизи и сильного запаха, а на воздухе темнеет за 15–30 минут.

Пятно от ссадины или водянистая гниль?

Обычная ссадина подсыхает и не углубляется. Пифиозная гниль идёт вглубь, и мякоть вокруг ссадины мягкая и влажная уже при выкопке в тёплой земле.

Причины

Копка в тёплую почву

Пифиум активен при почвенной температуре выше 20 °C, и клубни, выкопанные в жару, несут инфекцию в ссадинах.

Механические повреждения клавишами и лопатой

У гладкой тонкой кожуры жёлтых сортов ссадины появляются легче, чем у грубой, а гриб проникает только через повреждение.

Переувлажнение за 2–3 недели до копки

Сильный полив или дожди перед уборкой раздувают клубни водой: клетки становятся хрупкими, повреждения заметнее.

Ранняя копка в закладку без подсушки

Клубни, засыпанные в ящики сразу после копки, держат тепло и влагу, и болезнь идёт внутри партии.

Что делать

1
Копайте при прохладной земле
Выбирайте утро или пасмурный день и температуру почвы ниже 18 °C; не оставляйте клубни на солнце.
2
Сразу отберите повреждённые клубни
Клубни с ссадинами, порезами и мягкими местами откладывайте в отдельную тару и используйте в первую очередь.
3
Подсушите здоровые клубни
Разложите в один слой в тени на 2–3 часа, затем 10–14 дней выдержите при 12–15 °C и влажности около 90 % для заживления кожуры.
4
Проверяйте закладку
В первые 2–3 недели перебирайте клубни раз в 3–4 дня, удаляя мягкие и влажные. Не складывайте клубни слоем толще 1 м.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Фитоспорин-М	Биологический	По инструкции, опрыскивание клубней перед закладкой.Профилактика, вылечить поражённый клубень нельзя.
Максим	Химический	По этикетке, обработка перед закладкой на длительное хранение.Для продовольственного картофеля — только препараты, разрешённые для этого назначения.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Народные средства

Присыпка клубней просеянной золой перед закладкой
Выдержка клубней в тени на воздухе 2–3 часа до сортировки

Частые ошибки

Копать в жаркий полдень и оставлять клубни на грядке.
Бросать клубни в ведро, а не перекладывать.
Поливать за неделю до копки обильно.
Закладывать повреждённые клубни «на потом».

Профилактика

Прекращайте полив за 10–14 дней до копки
Копайте при температуре почвы ниже 18 °C
Перекладывайте клубни, а не бросайте
Выдерживайте клубни при 12–15 °C для заживления кожуры
Сортируйте урожай сразу в день копки

Прогноз восстановления

Если повреждённые клубни убраны сразу, остальной урожай храните без потерь. Если же они остались в ящике, гниль может охватить заметную часть партии за 1–2 недели.