Яблоня Хани Крисп
Хани Крисп, Ханикрисп, Honeycrisp, яблоня «Хани Крисп» · Malus domestica 'Honeycrisp'
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Хани Крисп — американский десертный сорт яблони, который ценят за необыкновенно хрустящую, крупноклеточную и сочную мякоть. Дерево зимостойкое, но растёт умеренно, на карликовом подвое часто отстаёт, а плоды капризны в хранении и чувствительны к механическим повреждениям. Ниже — описание сорта, сезонный уход и шесть разборов проблем, которые связаны именно с особенностями Хани Крисп: зональным пожелтением листьев, проколами от плодоножек, хранением при низкой температуре и тонкой хрустящей кожицей.
- Тип сорта
- Осенне-зимний десертный, США (Миннесота), выпущен в 1991 г.
- Происхождение
- По данным ДНК: Киписейк × MN1627 (прежде указывали Макоун × Хани Голд)
- Срок съёма
- Середина – конец сентября, в несколько приёмов
- Плоды
- Средние и крупные, около 200–300 г, красный румянец с полосами
- Мякоть
- Кремовая, очень хрустящая, сочная, кисло-сладкая
- Хранение
- Обычно 2–4 месяца при правильном режиме
- Рост на карликовом подвое
- Умеренный или слабый, дольше формирует крону
- Зимостойкость
- Высокая по описанию селекционеров (зона 3–4), в России проверяйте по региону
О растении
Сорт выведен в Университете Миннесоты (США) и выпущен в 1991 году, хотя первые сеянцы появились на опытной станции ещё в 1960 году. Долго считалось, что родители — Макоун и Хани Голд, но генетический анализ показал другое: родительскими формами названы Киписейк (Keepsake) и селекционная форма MN1627. Если в питомнике или в старой статье указан прежний вариант, это устаревшие данные. В российских реестрах сорт распространён мало, поэтому районирование в разных источниках расходится; числа ниже — типичные диапазоны из описаний, а не гарантии.
Дерево среднерослое, крона раскидистая, ветви часто отходят под узким углом и ломаются под урожаем. Росту сорта свойственна умеренная сила: на карликовых подвоях вроде М9 он нередко заметно слабее соседей и дольше формирует каркас. Цветение среднее по срокам, пыльца хорошая, поэтому Хани Крисп часто выступает опылителем для других сортов. Плоды средние и крупные, округло-конические, с красным полосатым румянцем по жёлтоватому фону, кожица тонкая; мякоть кремовая, очень хрустящая и сочная, вкус кисло-сладкий. Срок съёма — середина или конец сентября, чаще в несколько приёмов.
Чем Хани Крисп отличается от других сортов. По хрусту её сравнивают с Гала (страница «Яблоня Гала»), но Гала мягче и проще в хранении, а Хани Крисп более зимостойка, зато требует аккуратности при съёме и подборе температуры в хранилище. От Лигола (страница «Яблоня Лигол») её отличают более плотная и хрупкая структура мякоти, меньший размер дерева и отсутствие ребристости плодов, но и более слабый рост на карликовом подвое.