Опасны ли яблоки с бурыми ямками?

Нет, это физиологическое повреждение, а не заражение. Мякоть под ямкой горчит, её срезают, остальную часть плода можно есть.

Это болезнь именно Антоновки?

Подобные расстройства бывают у многих поздних сортов. Чувствительность Антоновки различается по годам и садам, поэтому проверяйте свои яблоки и не ориентируйтесь только на общие данные.

Поможет ли обработка после появления пятен?

Нет. Профилактику проводят летом на дереве, а в зиму регулируют температуру и влажность хранилища.

Бурые пятна и ямки на яблоках Антоновки при хранении — Яблоня «Антоновка обыкновенная»

Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026

Кратко

Бурая кожица (загар) и вдавленные сухие ямки при хранении — физиологические расстройства, а не инфекция. Их причины: съём не в срок, тёплое и сухое хранилище, избыток азота и нехватка кальция на сильнорослом дереве. Лечения нет: профилактика — кальциевая селитра летом, своевременный съём и прохладный погреб.

Признаки

К середине зимы кожица светло-зелёных яблок буреет пятнами или сплошным «загаром», особенно на теневой стороне.
Вдавленные тёмные ямки диаметром 3–8 мм в районе чашечки и на боках, под ними мякоть сухая, губчатая и горчит.
Пятна появляются без гнили и плесени, соседние яблоки в ящике поражены неравномерно.
Мякоть у поверхности размягчается и буреет, хотя целость кожицы не нарушена.
Плоды с тёмными участками пахнут слабее и теряют кислинку раньше срока.

Как определить причину

Как отличить от плодовой гнили

При гнили пятна мягкие, увеличиваются на глазах, покрываются подушечками грибницы, а мякоть влажная. Загар и ямчатость сухие и не растут после стабилизации условий хранения.

Как отличить от парши на плодах

Парша даёт корковатые пятна с неровным краем и следы на листьях в сезон. Ямки при хранении вдавлены, имеют гладкую кожицу и не связаны с пятнами на листве.

Как отличить от механических повреждений

Удар оставляет бурое вмятое пятно с одной стороны, сразу на нескольких плодах с одной стороны ящика. Физиологическое расстройство рассеяно по яблокам случайно.

Причины

Съём слишком рано или слишком поздно

Плоды, снятые до зрелости, чаще страдают загаром, а перезревшие быстрее буреют внутри. У Антоновки окно съёма узкое: конец сентября — начало октября.

Избыток азота и нехватка кальция

Сильнорослое дерево с мощными приростами перетягивает кальций в листья и побеги. Плоды получают меньше, и ткань под кожицей становится уязвимой. Ситуацию усиливают азотные подкормки во второй половине лета.

Тёплое и сухое хранилище

Температура выше +5 °C и низкая влажность ускоряют дыхание плодов и высыхание поверхности. Загар проявляется через 2–3 месяца, а в холодном подвале почти не возникает.

Скопление этилена и плохая вентиляция

Плоды выделяют этилен, который ускоряет старение соседних. В плотных ящиках без просвета для воздуха эффект нарастает, и расстройства появляются раньше.

Что делать

1
Отсортируйте и переложите ящики
Разберите плоды, отбраковав пятнистые. Здоровые переложите в неглубокие ящики в один-два ряда с бумагой между слоями.
2
Снизьте температуру
Держите 0…+4 °C, влажность 85–90%. Не ставьте рядом картофель и сильно пахнущие овощи.
3
Используйте плоды с признаками в первую очередь
Яблоки с пятнами и ямками пускают в моченье, сок, повидло. Дольше они не хранятся.
4
Летом проведите кальциевую подкормку
В конце июня и в июле два-три опрыскивания кальциевой селитрой по листу, 50–100 г на 10 л воды, с интервалом 10–14 дней, в вечернее время.
5
Скорректируйте питание и сроки съёма
Уберите азот со второй половины лета, при съёме ориентируйтесь на отделение плодоножки и потемнение семян.

Чем обработать: препараты и средства

Средство	Тип	Дозировка и применение
Кальциевая селитра (нитрат кальция)	Химический	50–100 г на 10 л воды, 2–3 листовых опрыскивания с конца июня.Профилактика, а не лечение уже появившихся пятен; не смешивать с фосфорными и сульфатными удобрениями.
Хелатный кальций (по инструкции)	Химический	По инструкции на упаковке, 2–3 обработки за сезон.Подходит, если нитрат кальция дал ожоги листа при жаре.
Режим хранения 0…+4 °C, влажность 85–90%	Народное	Постоянный режим с проветриванием раз в 2–3 недели.Самый доступный способ остановить развитие расстройства.

Дозировки указаны ориентировочно. Перед применением всегда читайте инструкцию к конкретному препарату и соблюдайте меры безопасности.

Частые ошибки

Хранить яблоки в тёплой кладовке или на утеплённой лоджии выше +8 °C.
Складывать плоды в глубокие ящики и мешки: нижние деформируются и быстрее темнеют.
Сохранять плоды с ударными вмятинами в одном ящике со здоровыми.
Принимать физиологическое пятно за гниль и обрабатывать фунгицидом: результата не будет.

Профилактика

Снимайте урожай вручную в съёмной зрелости.
Не подкармливайте дерево азотом после начала лета.
Проводите кальциевые опрыскивания в июне–июле.
Обеспечьте прохладный проветриваемый погреб или ящики на утеплённом балконе.

Прогноз восстановления

Уже проявившиеся ямки и загар не исчезают, но при правильных условиях не распространяются на здоровые плоды. Через сезон профилактики доля пятнистых яблок обычно заметно снижается.