Цератония
рожковое дерево, кэроб, цареградский стручок · Ceratonia siliqua
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Цератония, или рожковое дерево (кэроб), — вечнозелёное двудомное дерево Средиземноморья, дающее сладкие коричневые стручки, из которых делают заменитель какао. Это засухоустойчивая и теплолюбивая культура: на юге её сажают в грунт, а в холодном климате держат кадочным деревом в оранжерее или на светлом окне. Главные особенности цератонии — раздельнополость (для плодов нужны мужское и женское деревья) и чувствительность к морозу, поэтому уход строится вокруг опыления, дренажа и грамотной зимовки.
- Освещение
- Максимум солнца, южное окно или открытое место
- Полив
- Умеренный, засухоустойчива, без застоя воды
- Температура
- Лето 22–30 °C; зимовка 8–12 °C, не ниже -4 °C
- Морозостойкость
- Низкая: побеги повреждаются при -4…-7 °C
- Грунт
- Лёгкий, хорошо дренированный, pH 6.2–8.0
- Опыление
- Двудомное: нужны мужское и женское дерево
- Плодоношение
- Медленное: первые стручки через 6–8 лет
- Форма выращивания
- Кадочное/оранжерейное; на юге — в грунте
О растении
Цератония (Ceratonia siliqua) — медленнорастущее вечнозелёное дерево семейства Бобовые (Fabaceae) родом из восточного Средиземноморья. В природе живёт столетиями, образуя плотную раскидистую крону из жёстких кожистых перистых листьев, и переносит длительную летнюю засуху и каменистые бедные почвы, на которых мало какая плодовая культура выживает.
Большинство деревьев цератонии двудомны: мужские и женские цветки расположены на разных растениях, поэтому для завязывания стручков рядом нужны экземпляры обоего пола или привитое дерево с веткой-опылителем. Цветки мелкие, без лепестков, опыляются ветром и насекомыми осенью; зрелые бобы длиной 10–25 см наливаются почти год. Именно из-за раздельнополости одиночное деревце часто годами цветёт, но не плодоносит.
Плоды кэроба богаты сахарами и не содержат кофеина, поэтому перемолотая мякоть служит безкофеиновым аналогом какао. Семена цератонии исторически отличались поразительно стабильной массой и стали эталоном веса ювелиров — карат. В России цератонию выращивают как кадочное или оранжерейное растение, вынося летом на воздух, а в самых тёплых районах Черноморского побережья — в открытом грунте с защитой от редких морозов.