Щавель
щавель кислый · Rumex acetosa
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Щавель — неприхотливая холодостойкая зелень, которую выращивают как многолетник: на одном месте он растёт и даёт урожай 3–4 года. Он рано отрастает весной и почти не требует ухода, но именно поэтому его часто запускают — загущают, заливают и не удаляют цветоносы, из-за чего листья мельчают и грубеют. Покажем, как вести многолетнюю грядку щавеля год за годом и справляться с пероноспорозом, ржавчиной, листоедом, тлёй и пилильщиком.
- Освещение
- Солнце или полутень, переносит лёгкое затенение
- Полив
- Регулярный, умеренный; не пересушивать
- Температура
- Холодостоек, отрастает при 3–5 °C
- Грунт
- Влагоёмкий, плодородный, pH 5.5–6.5
- Посев
- Рано весной, летом или под зиму, на 1–1,5 см
- Срок жизни
- Многолетник, на одном месте 3–4 года
- Урожай
- Первая срезка через 30–45 дней от всходов
- Сложность
- Низкая, культура неприхотливая
О растении
Щавель (Rumex acetosa) — многолетнее холодостойкое растение семейства Гречишные. В пищу идут молодые листья с характерным кислым вкусом, который дают органические кислоты; растёт в полутени и на солнце, зимует в открытом грунте без укрытия.
На одном месте щавель держат 3–4 года, после чего листья мельчают и грубеют, а урожайность падает — тогда грядку закладывают заново на новом месте. Сеют его рано весной, летом или под зиму; всходы переносят заморозки, а взрослые растения отрастают сразу после схода снега.
Главная особенность ухода — это листовая зелень, которую едят свежей, поэтому химические обработки сводят к минимуму и проводят только до отрастания листьев или сразу после срезки. Большинство проблем щавеля решается агротехникой: прореживанием, удалением цветоносов, умеренным поливом и уборкой растительных остатков.