Сассафрас беловатый
сассафрас, сассафрас американский, белый сассафрас, дерево корневого пива · Sassafras albidum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Сассафрас беловатый (Sassafras albidum) — листопадное дерево семейства Лавровые родом из восточной части Северной Америки, известное сразу несколькими необычными особенностями. Главная из них — три совершенно разные формы листьев на одном и том же дереве, часто даже на одной ветке: цельные овальные, двулопастные в форме варежки и трёхлопастные — это надёжный и очень наглядный признак для определения вида. Осенью крона вспыхивает одной из самых ярких палитр среди лиственных деревьев — жёлтой, оранжевой, красной и пурпурной одновременно. Кора, листья и корни при растирании источают приятный пряный аромат, напоминающий корневое пиво или цитрус, а именно из корневой коры и масла сассафраса когда-то делали чай и оригинальный вкус root beer. Сегодня от такого употребления отказались: содержащееся в масле вещество сафрол признано канцерогенным, и внутренний приём сассафраса не рекомендуется — это устаревшая, а не актуальная практика. Дерево двудомное, и мелкие тёмно-синие плоды на ярко-красных плодоножках образуются только на женских экземплярах, охотно поедаются птицами. Ещё одна практическая особенность — сассафрас активно даёт корневые отпрыски и со временем расползается куртинами, поэтому его распространение стоит держать под контролем.
- Тип растения
- Листопадное дерево (сем. Лавровые), 9–18 м
- Листья
- Три формы на одном дереве: цельные, двулопастные и трёхлопастные
- Освещение
- Полное солнце или лёгкая полутень
- Почва
- Рыхлая, дренированная, слабокислая, не выносит извести и застоя воды
- Осенняя окраска
- Жёлтая, оранжевая, красная и пурпурная одновременно
- Пол растения
- Двудомное — плоды только на женских деревьях
- Плоды
- Мелкие тёмно-синие костянки на красных плодоножках, корм для птиц
- Аромат
- Кора, листья и корни пахнут при растирании (корневое пиво, цитрус)
- Разрастание
- Даёт корневые отпрыски, образует куртины и заросли
- Токсичность
- Сафрол в масле корней — канцероген; внутренний приём не рекомендуется
Растение ядовито: сок раздражает кожу и слизистые. Работайте в перчатках, держите вне доступа детей и животных.
О растении
Сассафрас беловатый (Sassafras albidum) — единственный широко распространённый в культуре вид рода Sassafras семейства Лавровые (Lauraceae), близкий родственник корицы, лавра благородного и авокадо. В природе растёт по всей восточной части Северной Америки — от южного Онтарио и Новой Англии до Флориды и Техаса, — заселяя опушки, старые залежи и разреженные широколиственные леса. Дерево вырастает от 9 до 18 м, отдельные экземпляры выше, с ажурной, слегка ярусной кроной и характерной глубоко бороздчатой корой у старых стволов.
Самая узнаваемая черта сассафраса — гетерофиллия: на одном и том же дереве, а порой и на одном побеге, одновременно встречаются три разные формы листьев — цельные овальные без выемок, двулопастные, похожие на варежку с одним «пальцем», и трёхлопастные. Это не признак болезни или уродства, а нормальная видовая особенность, которая делает сассафрас одним из самых простых для определения деревьев умеренной зоны: ни одно другое широко распространённое дерево не сочетает три настолько разных силуэта листа одновременно.
Кора, листья, веточки и особенно корни сассафраса при растирании или надрезе выделяют сильный пряный аромат, который многие сравнивают с корневым пивом или цитрусовой цедрой, — это удобный опознавательный признак, а не приглашение к сбору. Именно из коры корней и эфирного масла сассафраса на протяжении веков делали ароматный чай и добывали натуральный вкус для оригинального root beer. Однако основной ароматический компонент масла, сафрол, признан канцерогеном в исследованиях на животных, из-за чего с 1960 года он запрещён как пищевая добавка в США, а масло сассафраса как таковое для чая или напитков сегодня не используется. Это исторический факт, а не рекомендация: пить настои и чай из корней сассафраса не следует.
Дерево двудомное: мужские и женские цветки образуются на разных экземплярах в виде мелких желтовато-зелёных кистей, распускающихся ранней весной одновременно с молодыми листьями. Только женские деревья после опыления формируют плоды — мелкие тёмно-синие, почти чёрные костянки на ярко-красных мясистых плодоножках; они созревают к концу лета и очень ценятся птицами (дроздами, пересмешниками, виреонами). Осенняя окраска листвы сассафраса — одна из самых эффектных среди листопадных деревьев: жёлтые, оранжевые, красные и пурпурные тона нередко соседствуют на одной кроне. Ещё одна практическая особенность вида — способность активно расти корневыми отпрысками, образуя со временем плотные клоновые куртины и заросли; там, где такое разрастание нежелательно, поросль нужно регулярно ограничивать.