Руккола
рукола, индау, эрука · Eruca sativa
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Руккола (индау) — пряная зелень семейства Капустные с острым орехово-горчичным вкусом и узнаваемой низкой, прижатой к земле розеткой лировидных (перисто-надрезанных) листьев, одна из самых быстрых культур огорода: первую срезку дают уже через 3–4 недели. Растёт почти на любой почве, но требовательна к влаге и прохладе: в жару и засуху быстро уходит в стрелку и горчит. Главная угроза для рукколы — крестоцветные вредители, прежде всего блошка. Сейте рукколу короткими волнами в прохладу при стабильной влаге, а в жару притеняйте — тогда листья останутся нежными и не горчат.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень, в жару притенять
- Полив
- Частый, регулярный, почва всегда влажная
- Температура
- 16–20 °C; в жару выше 25 °C идёт в стрелку
- Грунт
- Рыхлый, плодородный, pH 6.0–7.0
- Посев
- Прямо в грунт на 1–1,5 см, волнами с апреля
- Прореживание
- До 8–10 см между растениями
- Урожай
- Срезка через 20–35 дней от всходов
- Сложность
- Низкая, культура для новичков
О растении
Руккола (Eruca sativa) — однолетнее растение семейства Капустные (крестоцветные) родом из Средиземноморья. Выращивают её ради ароматных лировидных, перисто-надрезанных листьев, собранных в низкую прижатую розетку и богатых витаминами C и K; их используют в салатах и как пряную орехово-горчичную добавку.
Это холодостойкая и скороспелая культура: семена прорастают при +5…+10 °C, а листья готовы к срезке через 20–35 дней. Рукколу сеют многократно с весны до осени короткими волнами, чтобы постоянно иметь свежую молодую зелень.
Главная особенность ухода — прохлада и стабильная влага: в длинный жаркий день руккола стремительно выбрасывает цветонос, листья грубеют и становятся горькими. Поэтому весенние и осенние посевы удаются лучше летних, а в жару грядку притеняют и обильно поливают. Как у всех крестоцветных, главный враг рукколы — крестоцветная блошка, и борьбу с ней ведут в основном механически и народными методами, минимизируя химию на быстрорастущей зелени.