Одуванчик
одуванчик лекарственный, тараксакум, молочник · Taraxacum officinale
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Одуванчик лекарственный — неприхотливый многолетник с глубоким стержневым корнем, розеткой резных листьев и ярко-жёлтыми соцветиями-корзинками: его выращивают ради съедобных листьев, корней и цветков, отбеливая розетки для снижения горечи и сдерживая обильный самосев семенами-парашютами.
- Свет
- Солнце и лёгкая полутень
- Полив
- Умеренный, засухоустойчив
- Почва
- Любая, лучше рыхлая плодородная
- Температура
- Холодостоек, зимует в грунте
- Тип
- Многолетник со стержневым корнем
- Съедобность
- Листья, корни и цветки в пищу
- Размножение
- Семенами, обильный самосев
- Токсичность
- Не ядовит
О растении
Одуванчик лекарственный (Taraxacum officinale) — травянистый многолетник семейства астровые с мощным стержневым корнем, уходящим глубоко в почву, и прикорневой розеткой перисто-надрезанных листьев. Все части растения содержат горьковатый млечный сок, за что его в народе зовут молочником.
Растение ценят как пищевую и лекарственную культуру: молодые листья идут в салаты, корни — на суррогат кофе и настойки, а из цветков варят «мёд» и сироп. Чтобы убрать горечь, розетки отбеливают, прикрывая от света за одну-две недели до срезки.
Одуванчик исключительно вынослив: он растёт на солнце и в полутени, переносит засуху за счёт глубокого корня и обильно размножается лёгкими семенами-парашютами. Эта же плодовитость делает его агрессивным самосевом, поэтому корзинки удаляют до вызревания семян.