Нут
турецкий горох, бараний горох, нохут, пузырник · Cicer arietinum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Нут (турецкий горох) — самая засухо- и жароустойчивая бобовая культура огорода, способная давать урожай там, где обычный горох страдает от жары. Как и другие бобовые, нут живёт в симбиозе с клубеньковыми бактериями и сам обеспечивает себя азотом, обогащая почву для культур-последователей. Его главная особенность — категорическая нелюбовь к переувлажнению и высокой влажности воздуха: в сырые годы он легко поражается аскохитозом. Пройдём весь путь — от раннего сева и работы клубеньковых бактерий до сбора сухого зерна, не дав аскохитозу и гнилям погубить посев в сырое лето.
- Освещение
- Только полное солнце, 6+ часов
- Полив
- Минимальный; засухоустойчив, боится застоя воды
- Температура
- 20–28 °C; всходы терпят лёгкие заморозки
- Грунт
- Рыхлый, нейтральный, без застоя влаги, pH 6.5–7.5
- Посев
- Ранний, в грунт с конца апреля, семена на 5–8 см
- Особенность
- 1–2 семени в коротком вздутом бобе
- Урожай
- Сухое зерно через 90–120 дней, при подсыхании
- Сложность
- Низкая, главное — не переувлажнять
О растении
Нут культурный (Cicer arietinum) — однолетняя зернобобовая культура семейства Бобовые родом из Передней Азии. В отличие от гороха и фасоли его выращивают почти исключительно на сухое зерно: бобы у нута короткие, вздутые, обычно с одной–двумя крупными горошинами с характерным «носиком», за форму которого вид и получил латинское имя arietinum («бараний»). Зерно нута богато белком и используется в кухнях Ближнего Востока, Индии и Средиземноморья (хумус, фалафель).
Главное достоинство нута — выдающаяся засухо- и жароустойчивость. Мощный стержневой корень добывает влагу с глубины, а опушённые листья и стебли испаряют её экономно, поэтому культура переносит зной и недостаток поливов лучше любой другой бобовой. При этом нут плохо реагирует на застой воды и высокую влажность воздуха: переувлажнение провоцирует корневые гнили, а сырая дождливая погода — вспышку аскохитоза, главной болезни культуры.
Как и все бобовые, нут — азотфиксатор: на его корнях работают клубеньковые бактерии, усваивающие азот воздуха, поэтому азотные подкормки ему почти не нужны и даже вредны. Это холодостойкая в фазе всходов культура раннего сева: семена прорастают уже при 4–5 °C, а всходы переносят кратковременные заморозки. Нут — отличный предшественник, оставляющий после себя обогащённую азотом и структурную почву.