Малабарский шпинат
базелла, индийский шпинат, цейлонский шпинат, вьющийся шпинат · Basella alba
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Малабарский шпинат (базелла) — теплолюбивая вьющаяся лиана, которую выращивают ради толстых сочных листьев с лёгкой слизистостью. В отличие от настоящего шпината, базелла не боится зноя: она наращивает зелень именно тогда, когда салат и шпинат стрелкуются от жары. Растению нужны прочная опора, тепло и равномерная влага. Ниже — весь цикл от посева и черенкования до сбора листьев и точные действия при пятнистостях, гнилях и нашествии вредителей.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень, 5–6 часов
- Температура
- Оптимум +25…+35 °C; ниже +15 °C рост стоит
- Полив
- Регулярный, обильный — листья должны быть сочными
- Опора
- Обязательна шпалера или сетка, стебли 2–4 м
- Грунт
- Рыхлый, плодородный, влагоёмкий, pH 6.0–6.8
- Размножение
- Семена (замачивание) или черенки стебля
- Сбор
- Срезка молодых листьев и побегов с прищипкой
- Холодостойкость
- Нулевая: гибнет при первом заморозке
О растении
Малабарский шпинат (Basella alba) — однолетняя в умеренном климате (многолетняя в тропиках) вьющаяся лиана семейства Базелловые родом из Южной Азии. Существуют две основные формы: зеленолистная (alba) и красностебельная (rubra) с фиолетово-красными побегами и жилками; обе образуют длинные вьющиеся стебли длиной 2–4 м, цепляющиеся за опору. Толстые мясистые листья при варке слегка ослизняются, что роднит базеллу с бамией и используется для загущения супов и рагу.
Главная ценность культуры — жаростойкость: базелла активно растёт при +25…+35 °C и заменяет шпинат в разгар лета, когда холодолюбивая зелень становится горькой и уходит в цвет. Зацветает и образует мелкие белые или розоватые цветки поздно, а затем — сочные тёмно-фиолетовые ягоды, сильно красящие руки, ткань и почву (исторически их сок применяли как краситель). Размножают базеллу семенами и черенками: отрезок стебля легко укореняется в воде или влажном грунте. Растение крайне чувствительно к холоду — первый же заморозок убивает лиану, а при температуре ниже +15 °C рост практически останавливается.