Кумин
зира, кмин тминовый, римский тмин · Cuminum cyminum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Кумин, более известный как зира, — однолетнее теплолюбивое растение семейства Зонтичные, выращиваемое ради ароматных семян, которые служат одной из ключевых пряностей восточной и среднеазиатской кухни. Это невысокая ажурная культура с тонкими перистыми листьями и мелкими зонтиками белых или розоватых цветков, из которых вызревают характерные продолговатые семена с сильным тёплым ароматом. Кумину нужны полное солнце, длинное тёплое лето и лёгкая дренированная почва — без достаточного тепла семена попросту не вызревают. В умеренном климате его выращивают через рассаду или в самых тёплых местах сада. Разберём, как обеспечить кумину тепло и свет для вызревания семян и как справиться с корневой гнилью, альтернариозом, тлёй и паутинным клещом.
- Тип растения
- Однолетняя пряность (Зонтичные)
- Что используют
- Ароматные семена (зира)
- Освещение
- Полное солнце
- Полив
- Умеренный, засухоустойчив
- Температура
- Теплолюбив, нужно длинное тёплое лето
- Почва
- Лёгкая, дренированная, нейтральная
- Размножение
- Семенами (рассада или прямой посев)
- Сложность
- Средняя: семена вызревают только в тепле
О растении
Кумин (Cuminum cyminum) — однолетнее травянистое растение семейства Зонтичные (Сельдерейные) высотой 20–40 см с тонким ветвистым стеблем и ажурными нитевидно-перистыми листьями. Мелкие белые или розоватые цветки собраны в небольшие сложные зонтики, а после цветения формируются продолговатые ребристые семена-плоды длиной несколько миллиметров с насыщенным тёплым пряным ароматом. Именно семена идут в пищу как пряность зира; всё растение содержит эфирные масла.
Это теплолюбивая засухоустойчивая культура родом из жаркого климата, которой для вызревания семян нужны полное солнце, продолжительное тёплое лето и лёгкая, хорошо дренированная нейтральная почва. Кумин не выносит переувлажнения, тяжёлых сырых грунтов и затенения, плохо переносит холод и пересадку. В умеренной полосе его выращивают посевом на рассаду в тёплое время или прямым посевом на самом тёплом солнечном месте, обеспечивая длинный сезон до созревания семян.