Кольраби
капустная репа, стеблеплодная капуста · Brassica oleracea var. gongylodes
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Кольраби — скороспелая разновидность капусты, у которой в пищу идёт не кочан и не корень, а сочный шаровидный стеблеплод — сильно утолщённое надземное основание стебля. Главная ценность кольраби в том, что она готова к уборке уже через 60–70 дней, а нежная сочная мякоть со вкусом кочерыжки хороша только пока стеблеплод молодой. Стоит затянуть с уборкой или нарушить полив — и стеблеплод растрескивается и грубеет, становясь волокнистым и деревянистым. Разберём полный цикл выращивания капустной репы — от рассады и прямого посева до своевременной уборки — и научимся защищать растение от крестоцветной блошки, килы и других врагов капустных.
- Съедобная часть
- Надземный шаровидный стеблеплод
- Освещение
- Полное солнце, 6+ часов в день
- Полив
- Регулярный и равномерный, без пересушек
- Температура
- 15–20 °C, холодостойка до −2…−3 °C
- Грунт
- Плодородный, рыхлый, pH 6.5–7.5 (не кислый)
- Скороспелость
- Ранние сорта — 60–70 дней
- Уборка стеблеплода
- При диаметре 6–8 см, не перерастить
- Сложность
- Низкая, но важны полив и сроки уборки
О растении
Кольраби (Brassica oleracea var. gongylodes) — двулетнее растение семейства Капустные (Крестоцветные), которое выращивают как однолетник ради стеблеплода. В отличие от белокочанной капусты, кочан она не образует: над землёй разрастается основание стебля, превращаясь в шаровидный или репчатый плод диаметром 6–10 см, увенчанный розеткой длинночерешковых листьев. Это надземный стебель, а не корень и не кочан, поэтому в почву кольраби не уходит.
Кольраби — самая скороспелая из капуст: ранние сорта поспевают за 60–70 дней, что позволяет получать за сезон 2–3 урожая и сеять её повторно. По окраске стеблеплода различают светло-зелёные (салатные, быстрые) и фиолетовые сорта (более холодостойкие и лёжкие). Фиолетовые поздние сорта крупнее, дольше хранятся и идут для зимнего потребления, тогда как зелёные едят молодыми прямо с грядки.
Ключевая особенность культуры — стеблеплод нежен и сочен только до определённого размера и возраста. Главные неудачи огородника с кольраби связаны не с болезнями, а с агротехникой: при неравномерном поливе стеблеплод растрескивается, а при перерастании и засухе грубеет и деревенеет. Болезни и вредители у кольраби общие со всеми капустными — кила, чёрная ножка, крестоцветная блошка, поэтому профилактика строится на севообороте и защите всходов.