Кинза
кориандр, кинза-кориандр · Coriandrum sativum
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Кинза и кориандр — это одно растение Coriandrum sativum на разных стадиях: молодую ароматную зелень называют кинзой, а высушенные семена — кориандром. Культура холодостойкая, скороспелая и неприхотливая, но с одним капризом: в жару и при длинном дне она стремительно уходит в стрелку, и листья грубеют. Главный секрет хорошей зелени — ранний и повторный посев, лёгкое притенение и стабильная влажность. Сейте кинзу рано и повторно, притеняйте от зноя и не давайте пересыхать почве — тогда зелень дольше не загрубеет и не уйдёт в стрелку.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень в жару
- Полив
- Регулярный, умеренный, без пересушки
- Температура
- 10–22 °C; выше 25 °C уходит в стрелку
- Грунт
- Рыхлый, лёгкий, нейтральный, pH 6.5–7.5
- Посев
- Сразу в грунт, на глубину 1,5–2 см
- Зелень
- Срезка через 25–40 дней от всходов
- Семена (кориандр)
- Созревают через 90–120 дней
- Сложность
- Низкая, культура неприхотливая
О растении
Кинза (кориандр посевной, Coriandrum sativum) — однолетняя пряная культура семейства Зонтичные (Сельдерейные) родом из Средиземноморья и Передней Азии. На зелень её выращивают как скороспелую культуру прямым посевом в грунт, а на семена оставляют до полного созревания зонтиков.
У растения двойное назначение и двойное название: свежие листья (кинза) идут в салаты и блюда, а ароматные плоды-семена (кориандр) используют как специю и для получения эфирного масла. Эти стадии разнесены во времени — на пик зелени растение работает до цветения, а на семена — после него.
Главная особенность кинзы — склонность к стрелкованию (преждевременному цветению): жара выше 25 °C, длинный световой день и нехватка влаги заставляют растение быстро выбросить цветонос в ущерб листве. Поэтому агротехника зелени строится вокруг прохлады, влаги и регулярных подсевов, а химию на пряной зелени сводят к минимуму, делая упор на профилактику и народные средства.