Имбирь
имбирь аптечный, имбирь лекарственный, корень имбиря · Zingiber officinale
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Имбирь аптечный (Zingiber officinale) — тропическое корневищное растение, которое легко вырастить дома из обычного магазинного корня. В комнате и теплице он почти не болеет, а главные его проблемы связаны с переувлажнением: имбирь не выносит застоя воды и быстро отвечает на него загниванием корневища. Ниже — как посадить корневище, ухаживать за растением весь долгий сезон вегетации и что делать, если листья желтеют, кончики сохнут, а корень не нарастает.
- Освещение
- Яркий рассеянный свет, без прямого полуденного солнца
- Полив
- Регулярный, грунт влажный, но не мокрый
- Температура
- 20–25 °C, не ниже 15 °C
- Влажность воздуха
- Повышенная, 60–70%, опрыскивание
- Грунт
- Рыхлый, питательный, с дренажём
- Посадка
- Корневищем с «глазками», февраль–март
- Урожай
- Через 8–10 месяцев от всходов
- Токсичность
- Не ядовит, съедобное и лекарственное растение
О растении
Имбирь аптечный (Zingiber officinale) — многолетнее травянистое растение семейства Имбирные (Zingiberaceae) родом из влажных тропиков Юго-Восточной Азии. В культуре его выращивают ради подземного корневища — именно оно, а не корень в ботаническом смысле, используется как пряность и лекарственное сырьё. Корневище растёт горизонтально у поверхности почвы, а от него вниз отходят тонкие питающие корни и вверх — ложные стебли с узкими линейными листьями.
Надземная часть представляет собой плотные облиственные побеги высотой до 1 метра, внешне похожие на молодой тростник или высокую злаковую траву. В комнатных условиях имбирь цветёт крайне редко, обычно не раньше второго-третьего года, поэтому дома его держат прежде всего как пищевую и декоративно-зелёную культуру.
Растение развивается по длинному годовому циклу: весной корневище пробуждается и даёт ростки, летом наращивает листья и новые звенья корневища, а осенью надземная часть желтеет и отмирает, после чего корень уходит в покой. Полный цикл вызревания корневища занимает около 8–10 месяцев, поэтому в средней полосе имбирь выращивают дома на подоконнике или в отапливаемой теплице, а не в открытом грунте.