Гинура
окинавский шпинат, ханда-ма, съедобная гинура, двухцветная гинура · Gynura bicolor
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Гинура двухцветная (окинавский шпинат, ханда-ма) — теплолюбивая многолетняя листовая культура семейства Астровые с эффектными листьями: зелёными сверху и насыщенно-фиолетовыми снизу. В пищу идут нежные верхушки побегов, которые срезают и тушат или обжаривают. Растение легко черенкуется в воде, а в России его держат как горшечную культуру на подоконнике, перенося в дом до заморозков. Ниже — полный цикл от черенка до сбора и точные действия при первых признаках гнили или вредителя.
- Освещение
- Яркий рассеянный свет, на южном окне зимой — досветка
- Полив
- Умеренный, по подсыханию верхнего слоя, без застоя
- Температура
- 20–28 °C; не ниже 12–15 °C, заморозков не переносит
- Влажность воздуха
- Умеренно-повышенная, 50–60%; сухой воздух — риск клеща
- Грунт
- Рыхлый, лёгкий, дренированный, pH 6.0–6.8
- Размножение
- Черенками: корни в воде за 7–14 дней
- Сбор урожая
- Срезка верхушек побегов всё лето, cut-and-come-again
- Зимовка
- Как комнатное растение на светлом подоконнике
- Сложность
- Низкая, культура очень неприхотлива в тепле
О растении
Гинура двухцветная (Gynura bicolor) — нежная многолетняя овощная культура родом из тропической Азии, где её листья едят как шпинат, добавляя в супы, жаркое и темпуру. Главная её особенность — двухцветные слегка суккулентные листья: матово-зелёные с лицевой стороны и пурпурно-фиолетовые с изнанки. В умеренном климате это не зимующая в грунте культура, а теплолюбивое растение, которое выращивают летом на грядке или в кашпо, а на зиму заносят в дом.
Гинуру практически не выращивают семенами: она исключительно легко размножается стеблевыми черенками, которые дают корни в обычном стакане воды за одну-две недели. В тёплом климате куст разрастается в раскидистую полукустарниковую зелень высотой до 50–80 см, цветёт мелкими оранжевыми соцветиями-корзинками с неприятным запахом, но ради листа бутоны обычно выщипывают.
В России гинура удобна именно как комнатно-балконная культура по принципу «срезал и снова отрастает» (cut-and-come-again): с одного куста весь сезон снимают молодые побеги. Большинство проблем у неё связано не с инфекциями, а с двумя крайностями ухода — холодной сыростью у корней, провоцирующей гнили, и нехваткой света, из-за которой побеги вытягиваются, бледнеют и теряют фирменную фиолетовую изнанку листа.