Эстрагон
тархун, полынь эстрагонная, драгун-трава · Artemisia dracunculus
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Эстрагон (тархун) — многолетняя пряная зелень с узнаваемым анисово-пряным ароматом, которую достаточно посадить один раз, чтобы срезать свежую зелень много лет подряд. Большинство проблем эстрагона связаны не с болезнями, а с неправильным местом и перекормом: на сырой тяжёлой почве он загнивает, а на жирной, удобренной азотом грядке быстро наращивает рыхлую безвкусную массу и теряет аромат. Поскольку зелень едят свежей, химию здесь сводят к минимуму и делают упор на сухое солнечное место, умеренный полив и своевременное омоложение куста. Сухое солнечное место, умеренный полив без азотного перекорма и омоложение куста сохраняют яркий аромат эстрагона.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень, 6+ часов
- Полив
- Умеренный, засухоустойчив, без застоя воды
- Температура
- Зимостоек, переносит морозы до −30 °C
- Грунт
- Лёгкий, дренированный, pH 6.5–7.5 (не кислый)
- Размножение
- Деление куста, черенки, отводки; семена (русский)
- Подкормка
- Скудная: избыток азота губит аромат
- Зелень
- Срезка с весны до осени, со 2-го года
- Омоложение
- Деление и пересадка раз в 4–5 лет
О растении
Эстрагон (Artemisia dracunculus) — многолетнее холодостойкое растение семейства Астровые (Сложноцветные), ближайший родственник полыни, родом из Восточной Европы и Азии. В отличие от большинства зелени, это долголетник: на одном месте куст хорошо растёт 8–10 лет, но самую ароматную и нежную зелень даёт в первые 4–5 лет, после чего нуждается в омоложении.
У эстрагона различают два принципиально разных типа. Французский (настоящий) эстрагон — самый ароматный, с насыщенным анисовым вкусом, но он почти не образует всхожих семян и размножается только вегетативно: делением куста, отводками и черенками. Русские (сибирские) сорта менее ароматны, зато зимостойки, урожайны и легко размножаются семенами, поэтому именно их чаще выращивают на грядках в средней полосе.
Главные враги эстрагона связаны не с инфекциями, а с условиями: переувлажнённая тяжёлая почва провоцирует корневую гниль, загущение и сырость — ржавчину и мучнистую росу, а избыток азота делает зелень рыхлой и безвкусной. Поэтому профилактика у тархуна — это в первую очередь солнечное сухое место, лёгкая дренированная почва, сдержанные подкормки и деление куста каждые 4–5 лет для сохранения аромата.