Чуфа
земляной миндаль, сыть съедобная, тигровый орех · Cyperus esculentus
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Чуфа, она же земляной миндаль, — теплолюбивое осоковое растение, ради которого огородник возится не с плодами и не с зеленью, а с подземными клубеньками: на корнях куста к осени нарастают сотни мелких сладковатых орешков со вкусом миндаля. Внешне чуфа похожа на густой пучок жёсткой злаковидной травы, и многие недооценивают её, пока не выкопают первый куст и не увидят горсть «тигровых орехов» у корней. Культура несложная и на редкость продуктивная, но у неё есть свои капканы: клубеньки гниют в сырой холодной земле, мельчают при загущении и нехватке солнца, а из-под земли их подъедают проволочник, медведка и хрущ. Вдобавок чуфа охотно расползается и легко дичает. Разберём полный цикл — от проращивания клубеньков и высадки рассадой до осенней выкопки и сушки орешков — и научимся защищать земляной миндаль от гнилей, почвенных вредителей и болезней осоковых.
- Съедобная часть
- Подземные клубеньки-орешки на корнях
- Освещение
- Полное солнце, теплолюбива
- Полив
- Регулярный при наливе, без застоя воды
- Температура
- Тепло 20–30 °C, гибнет при заморозках
- Грунт
- Лёгкий песчаный, рыхлый, дренированный
- Размножение
- Клубеньками: рассадой или посевом в мае
- Уборка
- Осенью, после пожелтения и полегания листьев
- Особенность
- Сильно расползается, нужна полная выкопка
О растении
Чуфа (Cyperus esculentus) — многолетнее растение семейства Осоковые (Cyperaceae), которое в средней полосе выращивают как однолетник. Это близкая родственница декоративного циперуса, но, в отличие от него, чуфа образует на корнях съедобные клубеньки — крахмалистые орешки длиной 1–2 см, ради которых её и держат в огороде. Надземная часть — плотный куст из узких трёхгранных осоковых листьев высотой 30–80 см; цветёт чуфа в нашем климате редко и невзрачно, размножают её исключительно клубеньками. Корень и не корень вовсе в привычном смысле: запас откладывается именно в подземных клубеньках-орешках, а не в стебле и не в плодах.
Родина земляного миндаля — Средиземноморье и север Африки, поэтому культура теплолюбива и засухоустойчива, но категорически не выносит заморозков. За сезон один куст способен дать 200–400 клубеньков, наращивая их во второй половине лета и осенью. Чуфа предпочитает лёгкие песчаные, хорошо дренированные почвы и полное солнце; на тяжёлой сырой земле клубеньки мельчают и загнивают. Важная особенность вида — агрессивная склонность к расползанию: уцелевшие в земле орешки прорастают на следующий год, поэтому в тёплом климате чуфа ведёт себя как трудноискоренимый сорняк, и выкапывать урожай нужно тщательно, до последнего клубенька.