Бузина
бузина чёрная, самбук, Sambucus nigra · Sambucus nigra
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Бузина чёрная (Sambucus nigra) — крупный быстрорастущий кустарник или небольшое деревце семейства Адоксовые, которое выращивают и как живую изгородь, и как эффектное декоративное растение. В начале лета она покрывается крупными кремово-белыми душистыми соцветиями, а к осени даёт грозди мелких чёрно-фиолетовых ягод. Цветки и спелые ягоды идут в переработку — на сиропы, варенье и вино, но только после термической обработки. Важно помнить: сырые ягоды, листья, кора и зелёные части содержат цианогенные гликозиды и ядовиты, поэтому есть их в свежем виде нельзя, а посадки держат подальше от детей.
- Освещение
- Солнце или лёгкая полутень
- Полив
- Умеренный, в засуху обильный
- Почва
- Плодородная, нейтральная или слабощелочная
- Высота
- 2–6 м, у сортов сдерживают обрезкой
- Цветение
- Конец мая — июнь, душистые щитки
- Рост
- Очень быстрый, 30–60 см за сезон
- Зимостойкость
- Высокая, до –28…–30 °C
- Токсичность
- Сырые ягоды, листья и кора ядовиты
Растение ядовито: сок раздражает кожу и слизистые. Работайте в перчатках, держите вне доступа детей и животных.
О растении
Бузина чёрная (Sambucus nigra) — листопадный кустарник или деревце высотой 2–6 метров из семейства Адоксовые (Adoxaceae), куда её перенесли из прежнего семейства Жимолостные. Растение образует раскидистую крону с серовато-бурой, продольно-бороздчатой корой и рыхлой белой сердцевиной побегов; листья крупные, непарноперистые, из 5–7 заострённых пильчатых листочков с характерным резким запахом при растирании. Корневая система мощная и поверхностная, активно даёт корневую поросль.
Помимо видовой бузины, в садах популярны декоративные сорта с необычной листвой и формой. Сорт Black Lace ('Eva') и Black Beauty ('Gerda') имеют почти чёрную, пурпурную листву, причём у Black Lace она ещё и глубоко рассечённая, ажурная, напоминающая японский клён, а соцветия — нежно-розовые. Светлая группа представлена сортами с золотистой ('Aurea') и пёстрой бело-зелёной ('Madonna', 'Marginata') листвой. Эти формы ценят как солитеры и акценты в миксбордере, они хорошо переносят стрижку.
Цветёт бузина в конце мая — июне крупными плоскими щитковидными соцветиями диаметром до 20–25 см; кремово-белые цветки источают сильный медовый аромат и идут на ароматные сиропы, лимонады и оладьи. К августу-сентябрю созревают блестящие чёрно-фиолетовые костянки, которые после уваривания используют для варенья, киселя, вина и природного красителя. Растёт бузина очень быстро, легко восстанавливается после сильной обрезки и омолаживания «на пень», поэтому её крону регулярно формируют, сдерживая рост и удаляя загущающие и старые ветви.