Бук
бук лесной, бук европейский, бук пурпурнолистный · Fagus sylvatica
Материал проверен редакциейОбновлено: июнь 2026
Бук лесной (Fagus sylvatica) — крупное листопадное дерево с гладкой серой корой и блестящими овальными листьями с волнистым цельным краем. Его ценят за плотную крону, эффектные пурпурнолистные и плакучие сорта и непревзойдённые стриженые изгороди, которые благодаря марцесценции держат сухую рыжую листву всю зиму. Бук теневынослив, но капризен к почве и влаге: ниже разбираем посадку, стрижку изгороди и что делать при ожоге листьев, некрозе коры, буковом войлочном червеце и тле-листоблошке.
- Тип
- Листопадное дерево, до 30–40 м
- Освещение
- Теневынослив, выносит полутень и солнце
- Почва
- Дренированная, свежая, известковая (щелочная)
- Полив
- Регулярный в засуху, не выносит застоя
- Зоны
- USDA 4–7, зимостоек
- Применение
- Стриженые изгороди, солитёр, аллеи
- Особенность
- Марцесценция — держит сухую листву зимой
- Токсичность
- Орешки сырыми слабо токсичны, обжаренные съедобны
О растении
Бук лесной (Fagus sylvatica), он же бук европейский, — мощное дерево семейства Буковые высотой до 30–40 м с густой яйцевидной кроной и характерной гладкой серебристо-серой корой, которая остаётся гладкой даже у старых деревьев. Листья овальные, заострённые, длиной 5–10 см, блестящие, с чуть волнистым цельным краем и шелковистым опушением по молодой кромке — именно блеск и цельный край отличают бук от похожего граба, у которого лист матовый, с двоякозубчатым краем и резко выраженными жилками.
В саду бук незаменим для высоких формованных изгородей и зелёных стен: он отлично держит стрижку и обладает марцесценцией — молодые стриженые растения не сбрасывают осенью отмершую листву, а сохраняют её сухой, медно-рыжей, до весны, давая плотный экран и зимой. Декоративные формы расширяют палитру: пурпурнолистные сорта (Purpurea, Atropunicea) с тёмно-бордовой листвой, плакучие (Pendula) с поникающими ветвями и узкие колонновидные клоны для небольших участков.
Плоды бука — трёхгранные орешки (буковые орешки), заключённые попарно в одревесневающую колючую плюску, которая раскрывается осенью четырьмя долями. Орешки съедобны после обжарки и долго служили лесным кормом, но в сыром виде содержат фагин и щавелевую кислоту и при поедании в большом количестве слабо токсичны, поэтому детям сырые орешки давать не стоит. Бук теневынослив, долговечен (живёт столетиями), но требователен к воздуху и влаге почвы.